黑朱古力增飽腹感 促進代謝有助減重

聖誕節時，許多人喜歡選擇朱古力作為禮物，但往往將它視為減肥路上的誘惑。其實，朱古力反而可以成為一種有效的減重策略。荷蘭研究表明，在誘惑條件下（如看到朱古力蛋糕圖片），受試者反而展現出更強烈的健康飲食意圖，更傾向選擇健康的零食。研究指出，食用朱古力後，受試者的滿足感和飽腹感顯著提升，食慾明顯降低；即使只是聞可可的香味5分鐘，也能增加飽足感。西班牙研究進一步發現，無論是早上還是晚上食用朱古力，都能降低受試者的飢餓感和對甜食的渴望。雖然受試者攝取了額外542千卡的能量，但每天的總能量攝取自發性地減少了16%。而晚上食用朱古力時，全日的身體活動量增加了6.9%，體溫上升，反映出熱量消耗有所增加。

黑朱古力相較於牛奶朱古力，擁有更高的可可和蛋白質含量，有助延緩消化並增加飽腹感。丹麥的研究表明，食用黑朱古力後，受試者更易感到飽足，對甜食、油膩食物和鹹鮮食物的渴望降低，隨後一餐的熱量攝取量比牛奶朱古力組低17%。德國研究則發現，在低碳水化合物飲食的基礎上每日額外食用黑朱古力三週，受試者的減重效果優於只遵循低碳水化合物飲食的組別。額外食用黑朱古力的受試者，其酮體水平顯著高於對照組，膽固醇、三酸甘油脂、低密度膽固醇及肝臟ALT指標也得到明顯改善，且受試者普遍感覺身心狀況更佳。有關黑朱古力對血糖、胰島素反應及心血管健康的更多研究，請參考益生活網頁足本版。

在挑選聖誕禮物時，不妨考慮以72%黑朱古力搭配美國山核桃及BC-30益生菌的手工製作的益生活益生菌山核桃黑朱古力，為親友送上一份美味且健康的聖誕祝福。

（本欄逢星期三刊登）